Kolacja przy winie :: Reichsrat von Buhl

Od wyjątkowych smaków lepsze jest tylko połączenie pysznego jedzenia serwowanego w towarzystwie odpowiednio dobranego wina. Takich wyjątkowych chwil możecie doświadczyć w Casablance podczas specjalnej kolacji degustacyjnej z udziałem z niemieckich win Reichsrat von Buhl. Smaki to rzecz bezwzględnie subiektywna, dlatego z wielką przyjemnością czekamy na czwartkowy wieczór. 

Czwartkowe spotkanie degustacyjne otwiera cykl winnych spotkań z producentami i winiarzami wspierany przez partnera Vini e Affini (https://www.facebook.com/Vini-e-Affini-166237793426415/). Pierwsze spotkanie i pierwszy kieliszek to niemieckie wina Reichsrat von Buhl. Do każdego z pięciu win szef kuchni restauracji Casablanca Biały Kamień – Grzegorz Wroński dopasował po jednym daniu, o którym osobiście opowie Gościom. Wina przedstawi natomiast dyrektor sprzedaży winnicy Richard Grosche. Wyjątkowa kolacja to połączenie najlepszych smaków. Przystawka carpaccio z buraka z kozim serem i karmelizowanymi orzechami włoskimi podana w towarzystwie Bone Dry Rose, czyli dominujący aromat malin, owocu granatu oraz delikatnych kwiatów. Świeże wino o intensywnie owocowym finiszu. Do Spatburgunder Trocken 2016 soczystego wina z wyrazistym smakiem podbitej beczką i lekkim dymem, wytrawnej wiśni świetnie pasować będzie pierś z kaczki z dereniowym sosem na domowej focacci. Zakończeniem będzie niezwykła słodycz gruszkowo-jabłkowe crumble z dodatkiem słonych karmelowych lodów z udziałem Riesling Spatlese.

Menu
I. Ostryga / redukcja z czerwonego wina / szalotka
Dedykowane wino: Riesling Sekt Brut 2015

II. Przegrzebek / puree z pieczonego jabłka / kalafior / palone masło
Dedykowane wino: Riesling Trocken‚ Von Buhl 2017

III. Carpaccio z buraka / kozi ser / karmelizowane orzechy włoskie / balsamico / rukola
Dedykowane wino: Spatburgunder, Bonedry 2017

IV. Pierś z kaczki / sos dereniowy / focaccia
Dedykowane wino: Spatburgunder Trocken 2016

V. Gruszkowo-jabłkowe crumble / lody słony karmel
Dedykowane wino: Riesling Spatlese, Leinhole 2015

Casablanca Biały Kamień
24.01 czwartek godz 19:00
Stanisława Żaryna 2b bud. C,
ul. Biały Kamień
02-593 Warszawa