Bakłażan - fioletowy król stołu

Niskokaloryczny, pełny błonnika, doskonałe źródło potasu, wapnia i magnezu. Bakłażan to niekwestionowany król – nie tylko zdrowy, ale też przepyszny. Jest świetnym dodatkiem do przeróżnych potraw, w pojedynkę też zamienia się w bardzo efektowne danie główne.

Kluczem do kulinarnego sukcesu jest właściwe przygotowanie bakłażana jeszcze przed samym gotowaniem. Jeśli chcemy zgrillować bakłażana, wystarczy go umyć, pokroić na podłużne plastry, doprawić solą, pieprzem i świeżym czosnkiem oraz obficie skropić oliwą – bakłażan „pije” bardzo duże ilości oliwy, więc nie musimy uważać. W przypadku smażenia lub pieczenia bakłażana należy najpierw posolić plastry i po kilku minutach odsączyć sok.

Bakłażany świetnie sprawdzają się jako dodatek do potraw, możemy wykorzystać je w sałatkach, jako puree do części dań. Możemy przyrządzić też pieczone cząstki bakłażana w formie frytek. Warto pamiętać o tym, że świetnym i szybkim sposobem na obiad są zapiekanki z bakłażana (na plastry bakłażana nakładamy doprawione pomidory, posypujemy serem) lub faszerowany bakłażan. Farszem mogą być inne warzywa lub kasza – polecamy kuskus lub kaszę jaglaną. Eksperymentujcie i łączcie oberżynę z nieoczywistymi dodatkami – co powiecie na migdały albo granat?

 

źródło: pinterest