Nie ma wymownie pustych krzeseł po drugiej stronie stołu, nie ma kelnerów spoglądających pytającym wzrokiem czy chcemy już złożyć zamówienie czy może jednak na kogoś czekamy.
Eenmal to pierwsza restauracja stworzona z myślą o singlach i tych wszystkich którym zdarza się jeść w pojedynkę. Powstała w Holandii, a pomysłodawczynią jest animatorka kultury Marina van Goor, która chciała zamienić tą niewygodną z pozoru sytuację jaką jest samotne odwiedzanie restauracji w coś zupełnie komfortowego i naturalnego.